關於胖子肉鬆

為什麼叫「胖子」？

因為老闆身材圓潤、看起來憨厚又有福氣，每天清晨就守在熱鍋前手工翻炒肉鬆， 這身影成了市場裡最讓人安心的招牌。久而久之，老街坊都親切地喊一聲「胖子」， 這份來自客人的信任，就成了今天的「胖子肉鬆」。

四十年，只炒好一件事

這門手藝的三個年份，常被混在一起，我們寫清楚：1968 年，創辦人李明式初中時到親戚的家族肉脯攤幫忙，習得一身好手藝；1978 年出師後北上桃園闖蕩，落腳八德大湳市場，這個攤位一擺就是四十多年；2018 年，順味香食品有限公司完成法人設立。 公司登記的年資短，是因為那是把老攤子法人化的日子，不是開始做肉鬆的日子。

我們始終堅持每天手工現炒，選用台灣豬後腿肉，去筋、去油、去膜， 慢火翻炒到酥化爽口，不加防腐劑。

這份對「現炒最新鮮」的堅持，不只是說說——我們主動把產品送第三方檢驗機構， 依國家標準檢驗方法檢驗並取得檢驗報告（報告全文）。從街坊鄰里到國際評審的肯定，讓胖子肉鬆成為超過百萬顧客信賴的在地味道。

看見胖子肉鬆

品質決定價值

胖子老闆常掛在嘴邊一句話：「品質決定價值。」即使成本更高、工序更繁， 我們依然堅持選用台灣豬、不加防腐劑、每天手工現炒。這份近乎固執的龜毛， 換來的是從街坊鄰里到國際評審的一致肯定。

榮譽與認證

• ★2020・2022 桃園金牌好禮（2022 風味賞）
• ★iTQi 國際風味絕佳獎章（Superior Taste Award）
• ★A.A. TASTE AWARDS 國際風味評鑑
• ★國際美食大賞 銀牌
• ★A.A. CLEAN LABEL 100% ADDITIVE-FREE 百分百無添加驗證（全純豬肉鬆）
• ★A.A. CLEAN LABEL REAL SUGAR 天然糖驗證（全純豬肉鬆）
• ★豬肉加工協會認證
• ★2022 年取得中央畜產會臺灣豬證明標章